vendredi 3 avril 2015

Le "campanare"

Pour Pâques, je vous présente les "Campanare" que je prépare pour tous mes petits enfants et arrières petits enfants !

C'est une tradition familiale de Tunis : le Campanare (ou "Uevo Di Pasqua" en Italien) est un gâteau que l'on réalise  chaque année à cette occasion pour toutes les personnes qui comptent pour nous. Cela représente une offrande...

Je vous laisse découvrir ma recette !







Pour 10 gâteaux (en général j'en fais 30 !)


Ingrédients :




Préparez la mixture :

Faites cuire de la peau d'orange et de la peau de citron dans de l'eau avec du sucre (100 gr environ), mixez et mélangez avec la levure (2 sachets) : vous obtenez un mélange semblable à celui que l'ont voit sur la photo ci-dessus.

Ajoutez de la cannelle (2 bonnes cuillères à soupe), mixez.

Ajoutez 4 œufs (liquides) ainsi que 500 gr de margarine.

Ajoutez dans le saladier : 2 kg de farine, 1 kg de sucre, 4 cuillères à soupe de maïzena, 2 paquets de sucre vanillé.

Ajoutez de l'extrait d'orange (1 bouteille pour 10 gâteaux).

Pétrissez le tout (farinez si besoin) jusqu’à obtenir une belle boule...

Étalez ensuite et créez la forme de votre choix (bonhomme, cœur, etc)


A côté :

Faites cuire les œufs une dizaine de minutes (pour obtenir des "œufs durs") en ajoutant du curcuma dans l'eau pour les colorer.

Une fois refroidis, faites les décorer par les petits  :) et placez l’œuf dur dans la forme que vous avez créée.




Pour la cuisson :

Préchauffez votre four à 250, puis réduisez à 200 et enfournez vos gâteaux pendant environ 15 minutes.




Conservation :

Les gâteaux peuvent se garder au sec pendant environ une semaine (sauf l’œuf dur qui est à déguster tout de suite bien entendu !)







1 commentaire:

  1. j'ai grandi avec les campanares et je perpétue la tradition depuis la disparition de ma maman en 2012. elle aussi est née en Tunisie, comme la majorité de mes frères et soeurs d'ailleurs; je vois quelques différences notables dans votre recette par rapport à celle de maman mais le résultat final et bien similaire. merci pour votre partage.

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